Untersuchungen haben ergeben, dass sich Umweltgifte in höheren Konzentrationen entlang der Nahrungskette anreichern und in größeren Mengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommen.
Wie man dann herausfand, beeinträchtigten diese Toxine die Wirksamkeit des Immunsystems von Generationen von Mäusen und führten zu einer größeren Anfälligkeit gegenüber infektiösen Viren wie Grippeviren und, obwohl diese Forschungsarbeit bereits im Oktober letzten Jahres veröffentlicht wurde, könnte ich mir auch Coronaviren vorstellen.
„Das alte Sprichwort ‚Du bist, was du isst‘ ist ein Prüfstein für viele Aspekte der menschlichen Gesundheit“, sagt Dr. Paige Lawrence. „Aber was die Fähigkeit des Körpers angeht, Infektionen abzuwehren, deutet diese Studie darauf hin, dass Sie bis zu einem gewissen Grad auch das sein könnten, was Ihre Urgroßmutter gegessen hat.“
„In der Studie setzten die Forscher trächtige Mäuse umweltrelevanten Konzentrationen einer Chemikalie namens Dioxin aus, die wie polychlorierte Biphenyle (PCB) ein häufiges Nebenprodukt der industriellen Produktion und Müllverbrennung ist und auch in einigen Verbraucherprodukten vorkommt. Diese Chemikalien finden ihren Weg in das Nahrungsmittelsystem, wo sie schließlich von Menschen konsumiert werden. Dioxine und PCB reichern sich auf ihrem Weg durch die Nahrungskette an und kommen in höheren Konzentrationen in tierischen Nahrungsmitteln vor.
Die Wissenschaftler beobachteten, dass die Produktion und Funktion zytotoxischer T-Zellen – weiße Blutkörperchen, die den Körper gegen fremde Krankheitserreger wie Viren und Bakterien verteidigen und Zellen mit Mutationen, die zu Krebs führen könnten, aufspüren und zerstören – beeinträchtigt war, als die Mäuse mit dem Grippevirus A infiziert wurden. Diese geschwächte Immunreaktion war nicht nur bei den Nachkommen der Mäuse zu beobachten, deren Mütter Dioxin ausgesetzt waren, sondern auch bei den nachfolgenden Generationen, bis hin zu den Urenkeln der Nagetiere. Die Forscher stellten außerdem fest, dass dieser Effekt bei weiblichen Mäusen stärker ausgeprägt war.
Es ist allgemein anerkannt, dass die Qualität der Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, unsere Gesundheit beeinflusst. Die tägliche, zunehmende Aufnahme von Giftstoffen in unserer modernen Ernährung akkumuliert sich in Mengen, die unser Immunsystem kaum noch bewältigen kann. Obwohl unser Immunsystem ein System der Meisterhaftigkeit und Genialität ist, das die natürliche Biologie über Jahrtausende hinweg geschaffen hat, ist es darauf ausgelegt, mit Giftstoffen fertig zu werden, und für deren Beseitigung sind unsere Lymphe, Leber und Nieren zuständig – aber die tatsächliche Schwächung unseres Immunsystems? Ich bin mir nicht sicher, ob wir damit gerechnet hätten, und schon gar nicht für unsere Enkel oder Urenkel, wenn man bedenkt, was wir heute tagtäglich zu uns nehmen.
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Weiterführende Literatur
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